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  • 從獨立發行人田中佑典的眼中看見台灣與日本的差異

    擺攤/ 市集 以前我和台灣的擺攤族一起參加東京的擺攤市集,台灣約來了20 人左右,台灣的擺攤品牌會一次做很多商品,如果發現賣得不好,會馬上改成新商品。但日本人的擺攤品牌若發現自己的商品賣不好,比較不會更新,而是 ...

    擺攤/ 市集 以前我和台灣的擺攤族一起參加東京的擺攤市集,台灣約來了20 人左右,台灣的擺攤品牌會一次做很多商品,如果發現賣得不好,會馬上改成新商品。但日本人的擺攤品牌若發現自己的商品賣不好,比較不會更新,而是盡量繼續販賣同一種商品。台灣的擺攤族會說「為什麼日本的創作人不做多類作品,而只有一種,市集是個好機會,賣不掉就很浪費。」我覺得這是個有趣的差異。 異與同的剛剛好 我覺得有一個字很能形容台灣, ...

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  • 隱身師大商圈的優閒秘境-小慢茶屋

    在師大夜市商圈裡,有間屋瓦與植栽圍繞的茶屋,隱身在巷弄之中。步入小慢店內,滿是融合台灣質樸與日本簡約的生活美學,屋內有個透天小後院,別有洞天。喜愛書法、花道、茶道的主人謝小曼,結合各種興趣,提供全方位生活體驗, ...

    在師大夜市商圈裡,有間屋瓦與植栽圍繞的茶屋,隱身在巷弄之中。步入小慢店內,滿是融合台灣質樸與日本簡約的生活美學,屋內有個透天小後院,別有洞天。喜愛書法、花道、茶道的主人謝小曼,結合各種興趣,提供全方位生活體驗,也會不定期舉辦器物、織物等工藝展覽。靜謐的空間,得以沉澱心情,店裡位置不多,建議事先致電詢問。 小慢  Xiaoman Tea Experience 電話:02-2365-0017 地址:台 ...

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  • 和三徑就荒來一趟味覺開發之旅

    讓好茶成為探索味蕾的領隊 味覺,從小就開始跟著我們共同成長,隨著吃進口的飲食增多,也逐步建立起屬於自己的味覺資料庫。我們會形容一支咖啡包含焦糖味、水果味或花味等各式的風味與香氣,其實茶也是如此,不過由於成人受到 ...

    讓好茶成為探索味蕾的領隊 味覺,從小就開始跟著我們共同成長,隨著吃進口的飲食增多,也逐步建立起屬於自己的味覺資料庫。我們會形容一支咖啡包含焦糖味、水果味或花味等各式的風味與香氣,其實茶也是如此,不過由於成人受到太多食物添加劑的影響,迷糊了味蕾,失去對於食物原始滋味的敏銳度,導致我們無法精確地敘述入口的味道,此時需要專家訓練與指導,活化遲鈍的味覺。  三徑就荒創辦人Vicky與Dennis,一個愛茶 ...

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  • 隱藏版時尚茶館CHIAO Tea Salon-帶你品嚐回甘好滋味

    CHIAO Tea Salon CHIAO Tea Salon是女主人CHIAO實踐生活態度的所在,空間裡有像客廳一樣舒適的沙發,也有一塊安靜的茶室角落,天氣好可坐在落地窗前看著窗外喝茶。喜愛藝術、創作、想法的 ...

    CHIAO Tea Salon CHIAO Tea Salon是女主人CHIAO實踐生活態度的所在,空間裡有像客廳一樣舒適的沙發,也有一塊安靜的茶室角落,天氣好可坐在落地窗前看著窗外喝茶。喜愛藝術、創作、想法的CHIAO,在地下室保留個展覽空間,聚集更多有趣的人事物,創造各種可能。CHIAO認為茶如同大自然般,變化多端,她把自己喝的茶與大家分享,也期待每個人能在這尋得一泡屬於自己口味的茶。 ...

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  • 創意之前,茶具設計請回應使用者需求

    愛茶的陳念舟自己創作茶具,他不做陶瓷、砂器壺,而是以金銀壺器在茶界作出革命性的里程。他投注大量資源和心力,只為做出一把能瀹好茶又在兩岸茶領域有獨特性的台灣茶器,一起聽聽他對壺器創作的觀察與建議。(按:瀹音同悅, ...

    愛茶的陳念舟自己創作茶具,他不做陶瓷、砂器壺,而是以金銀壺器在茶界作出革命性的里程。他投注大量資源和心力,只為做出一把能瀹好茶又在兩岸茶領域有獨特性的台灣茶器,一起聽聽他對壺器創作的觀察與建議。(按:瀹音同悅,泡茶之雅稱) 壺器不為表現,功能不佳形式再美也是枉然 40年,若這是一個人的年紀,也許是位社會歷練還算豐富的成人,對於無垢舞蹈劇場的團長陳念舟來說,這是他品茗的年資。身兼無垢茶活主持人的陳念 ...

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  • 茶飲文化冷知識-器皿

    器皿 陶與瓷分別以「陶土」與「瓷土」製成。陶器因含鐵量較高,顏色多偏米黃或更深的顏色,瓷器燒製還原後為白色,顏色越白代表燒製的溫度越高,也較昂貴。我們也可從聲音辨別,購買時輕敲瓷器較為清脆,陶器聲音較濁。各國茶 ...

    器皿 陶與瓷分別以「陶土」與「瓷土」製成。陶器因含鐵量較高,顏色多偏米黃或更深的顏色,瓷器燒製還原後為白色,顏色越白代表燒製的溫度越高,也較昂貴。我們也可從聲音辨別,購買時輕敲瓷器較為清脆,陶器聲音較濁。各國茶文化器皿使用不盡相同,台灣品茗特有公道杯,公道杯又稱茶海、茶盅,興起於70年代,均勻不同泡的茶水濃度、沉澱茶渣,以及公平地均分給每位朋友。 鄭洪|同樂工作室負責人 獨立設計品牌BLACK T ...

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  • 連國輝;好的茶具,讓泡茶更平易近人

    說起年輕人與茶具設計之間的關係,就想到玩美文創的連國輝。他在研究所時期創立的品牌,設計的茶具屢獲佳評,他是如何看茶文化以及現代設計間的關係? 想喝就能喝,茶具設計應符合生活情境 每件設計產品都需要設定目標族群, ...

    說起年輕人與茶具設計之間的關係,就想到玩美文創的連國輝。他在研究所時期創立的品牌,設計的茶具屢獲佳評,他是如何看茶文化以及現代設計間的關係? 想喝就能喝,茶具設計應符合生活情境 每件設計產品都需要設定目標族群,茶具也不例外。連國輝說:「茶具不能滿足所有人的需求,設計師必須面對你的族群的需求而設計。」他以大中華茶產區為例,華北地區使用「蓋碗」泡茶,第一是為了方便與便利性,一個蓋碗就可以泡茶,再者,蓋 ...

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  • 七三茶堂 7teahouse

    現代茶館七三茶堂從在台灣的生活中取材,在茶館裡頭可選擇使用茶壺與沙漏計時,為自己泡出一壺壺好茶,或選擇茶館調製的妙媞(Milk Tea)、馥媞(Fruit Tea)或草本茶等茶飲。茶館內的茶食以「節氣滋味」及「 ...

    現代茶館七三茶堂從在台灣的生活中取材,在茶館裡頭可選擇使用茶壺與沙漏計時,為自己泡出一壺壺好茶,或選擇茶館調製的妙媞(Milk Tea)、馥媞(Fruit Tea)或草本茶等茶飲。茶館內的茶食以「節氣滋味」及「茶風味搭配性」出發,烹製創意茶點輕食。倒茶時只倒七分,在杯子裡留下三分空間,讓飲者不燙手,從容享受喝茶當下。「留點空間,更有空間」,是七三茶堂的生活態度。 地址:台北市信義區忠孝東路四段55 ...

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  • 茶飲文化冷知識-釉彩篇

    陶瓷器是以黏土為骨材來完成造型,即所謂的胚體,再施予一層釉藥(glaze),然後入窯燒成。這一層釉不但可以防止水分滲透,同時可以增加胚體的機械強度,最重要的是可以美化陶瓷品。 一般釉料分為「釉上彩」與「釉下彩」 ...

    陶瓷器是以黏土為骨材來完成造型,即所謂的胚體,再施予一層釉藥(glaze),然後入窯燒成。這一層釉不但可以防止水分滲透,同時可以增加胚體的機械強度,最重要的是可以美化陶瓷品。 一般釉料分為「釉上彩」與「釉下彩」,釉上彩屬於低溫鉛釉,燒製溫度不超過攝氏900度,多在素燒後的陶瓷器上繪製,或貼上花紙後再次燒成,多半不能作為食器。而釉下彩是在捏塑好的陶器坯體上先彩繪、上釉料,再加上一層透明釉,才進窯以攝 ...

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  • 茶與茶杯的微關係-茶杯製程大解析

    製作茶杯,你該注意…  對喝茶的人而言,茶杯是與人體接觸最頻繁的器皿,從拿茶杯時的指尖,到品茶時的嘴唇,茶杯的用土、製作技法、結構形制,以觸覺的方式,靜靜地影響著喝茶時的感知。此外,茶杯的造型也要因不同茶種而有 ...

    製作茶杯,你該注意…  對喝茶的人而言,茶杯是與人體接觸最頻繁的器皿,從拿茶杯時的指尖,到品茶時的嘴唇,茶杯的用土、製作技法、結構形制,以觸覺的方式,靜靜地影響著喝茶時的感知。此外,茶杯的造型也要因不同茶種而有所調整,以瓷製的小口徑高杯品嘗清香類的茶、以陶或岩礦材質的杯品茗發酵程度高的茶。我們發現工藝家持續產出溫潤的作品,設計師亦不斷嘗試岩礦、錫等材質,在品茶杯、蓋杯的形式下,創造各種品茶時的五感 ...

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