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  • 茶飲文化冷知識-釉彩篇

    陶瓷器是以黏土為骨材來完成造型,即所謂的胚體,再施予一層釉藥(glaze),然後入窯燒成。這一層釉不但可以防止水分滲透,同時可以增加胚體的機械強度,最重要的是可以美化陶瓷品。 一般釉料分為「釉上彩」與「釉下彩」 ...

    陶瓷器是以黏土為骨材來完成造型,即所謂的胚體,再施予一層釉藥(glaze),然後入窯燒成。這一層釉不但可以防止水分滲透,同時可以增加胚體的機械強度,最重要的是可以美化陶瓷品。 一般釉料分為「釉上彩」與「釉下彩」,釉上彩屬於低溫鉛釉,燒製溫度不超過攝氏900度,多在素燒後的陶瓷器上繪製,或貼上花紙後再次燒成,多半不能作為食器。而釉下彩是在捏塑好的陶器坯體上先彩繪、上釉料,再加上一層透明釉,才進窯以攝 ...

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  • 茶與茶杯的微關係-茶杯製程大解析

    製作茶杯,你該注意…  對喝茶的人而言,茶杯是與人體接觸最頻繁的器皿,從拿茶杯時的指尖,到品茶時的嘴唇,茶杯的用土、製作技法、結構形制,以觸覺的方式,靜靜地影響著喝茶時的感知。此外,茶杯的造型也要因不同茶種而有 ...

    製作茶杯,你該注意…  對喝茶的人而言,茶杯是與人體接觸最頻繁的器皿,從拿茶杯時的指尖,到品茶時的嘴唇,茶杯的用土、製作技法、結構形制,以觸覺的方式,靜靜地影響著喝茶時的感知。此外,茶杯的造型也要因不同茶種而有所調整,以瓷製的小口徑高杯品嘗清香類的茶、以陶或岩礦材質的杯品茗發酵程度高的茶。我們發現工藝家持續產出溫潤的作品,設計師亦不斷嘗試岩礦、錫等材質,在品茶杯、蓋杯的形式下,創造各種品茶時的五感 ...

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  • 週末來個京都喫茶,台灣茶文化完美結合日式建築-八拾捌茶輪番所

    八拾捌茶輪番所是日治時期留下的歷史建築,隱身在西門町鬧區一隅,2011年於汀州路開店,專售台灣茶葉,透過臺北市「老房子文化運動計畫」,於2014年進駐「西本願寺輪番所」,開設茶館推廣台灣茶。包辦選茶、烘焙、包裝 ...

    八拾捌茶輪番所是日治時期留下的歷史建築,隱身在西門町鬧區一隅,2011年於汀州路開店,專售台灣茶葉,透過臺北市「老房子文化運動計畫」,於2014年進駐「西本願寺輪番所」,開設茶館推廣台灣茶。包辦選茶、烘焙、包裝、設計,透過獨家窨製工法,將香氛視為一本百科,典藏大地的豐饒。讓喝茶不只能喝到茶韻味,更能品味台灣的美好。 戲劇迷打卡指標 <愛上哥們>八拾捌茶輪番所 杜子楓和失蹤且失憶 7 年 ...

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  • 中華六大茶類該怎麼區分?品嘗茶滋味前必須先了解的基本知識

    中華茶葉種類並無統一劃分方式,主要可依照製造方法和品質上的差異, 將茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類。 茶種類:綠茶 茶葉量:3g/100ml 最適沖泡溫度:70-80°C 發酵程度:無發酵 ...

    中華茶葉種類並無統一劃分方式,主要可依照製造方法和品質上的差異, 將茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類。 茶種類:綠茶 茶葉量:3g/100ml 最適沖泡溫度:70-80°C 發酵程度:無發酵 適合沖泡器皿:瓷器 代表茶葉:龍井、碧螺春 工序特色:清湯綠葉的綠茶,要求茶葉在製作過程中完全不氧化。殺青是綠茶的製作重點,目的在於迅速破壞茶葉中的酵素活性,制止氧化。 色-綠茶殺青後直接乾 ...

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  • 收藏茶壺,不可不知茶壺製作的奧秘!

    製作茶壺,你該注意… 茶壺依據握把的位置不同,而有正把(壺嘴正對方)、側把(壺嘴左右直角處)、提把(壺的上方)之分,因泡茶者慣用手勢與角度而有異同。正式泡茶多使用正把壺,以食指輕頂蓋子的手勢十分優雅,卻也考驗著 ...

    製作茶壺,你該注意… 茶壺依據握把的位置不同,而有正把(壺嘴正對方)、側把(壺嘴左右直角處)、提把(壺的上方)之分,因泡茶者慣用手勢與角度而有異同。正式泡茶多使用正把壺,以食指輕頂蓋子的手勢十分優雅,卻也考驗著茶人的功夫,因此有越來越多設計師製作提把壺。有趣的是,市場上也有不少非正規的形制,將把手的功能以減法的設計融入在壺的意象中,這在茶藝者眼中相當新奇,不過,若是能順暢的倒出好喝的茶湯,就不失為 ...

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  • TOAST WEAVER玫瑰金茶具,增添送禮質感

    在忙碌的日子裡,一個人喝茶的經驗,可能比親朋好友相聚共同品茶的時光還要更多。每一位愛茶的人,都有自己偏愛的茶具與泡茶方式。個人飲茶器具的設計,必須考量到實用性、順手感,既不妥協品茶方式,又要能夠彰顯使用者的個人 ...

    在忙碌的日子裡,一個人喝茶的經驗,可能比親朋好友相聚共同品茶的時光還要更多。每一位愛茶的人,都有自己偏愛的茶具與泡茶方式。個人飲茶器具的設計,必須考量到實用性、順手感,既不妥協品茶方式,又要能夠彰顯使用者的個人品味;在當代的品茶生活中,茶具已不只是配角。 台灣家居生活品牌TOAST於2015年初次推出WEAVER系列紅銅茶罐、沖茶器,並在隔年再度延伸新品。每一件WEAVER單品中,設計師都緊扣「編 ...

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  • 茶飲文化冷知識-文化篇

    「老闆,烏龍綠大杯微糖少冰!」每個人心中都有不需思考即可說出的茶飲黃金比例,而我們也早已習慣於不同情境,配上一壺符合時宜的茶飲品:喝英式下午茶時以抹好奶油的司康,配上繪製花鳥的瓷杯;品嚐台灣高山烏龍茶時,使用做 ...

    「老闆,烏龍綠大杯微糖少冰!」每個人心中都有不需思考即可說出的茶飲黃金比例,而我們也早已習慣於不同情境,配上一壺符合時宜的茶飲品:喝英式下午茶時以抹好奶油的司康,配上繪製花鳥的瓷杯;品嚐台灣高山烏龍茶時,使用做工精細的紫砂壺,從聞香開始細細品味;在日本喝茶則使用茶筅在古樸的抹茶碗內快速度擊茶並搭配點心。茶文化超過四千年,雖然隨著時代變化,器具有不同新材質應用,不過有些茶的冷知識可是非瞭解不可喔! ...

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  • 茶學問:輕鬆自在泡出一杯好茶?

    溫壺、溫杯 倒滾水入茶壺,約八分滿,將水倒入茶海,再逐一倒入杯中,可去除異味,亦有助揮發茶香,多餘的水倒入水盂中。 置茶 將茶葉撥入壺中,透過溫壺後的熱氣帶出茶葉香氣,此時地茶葉香味會和存放時地香味大不相同。 ...

    溫壺、溫杯 倒滾水入茶壺,約八分滿,將水倒入茶海,再逐一倒入杯中,可去除異味,亦有助揮發茶香,多餘的水倒入水盂中。 置茶 將茶葉撥入壺中,透過溫壺後的熱氣帶出茶葉香氣,此時地茶葉香味會和存放時地香味大不相同。 注水 提高水壺,將熱水自高點注入茶壺,使茶葉在壺內翻滾,散開,以泡出茶味。 出湯 將泡好之茶湯倒入茶海,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低爲佳,以免茶湯內之香氣無效散發。  分茶 茶海內之茶湯再 ...

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  • 其實茶海應該這麼做?

    製作茶海,你該注意… 用以分裝茶湯的茶海,造型上較無特殊要求,不過在追求土料、釉色與造型上的變化時,「嘴」的功能性須特別注意,分湯時的切記勿留口水,否則將會因不實用而被拋棄。茶海的功能除了使各泡的茶得以均勻混合 ...

    製作茶海,你該注意… 用以分裝茶湯的茶海,造型上較無特殊要求,不過在追求土料、釉色與造型上的變化時,「嘴」的功能性須特別注意,分湯時的切記勿留口水,否則將會因不實用而被拋棄。茶海的功能除了使各泡的茶得以均勻混合,也可以依據口徑的大小而有不同程度的散熱效果,由於裡頭是滾燙的茶湯,為了避免茶人燙傷或不適,在廣口無把的茶海之外,也有正把型的茶海。 圖說:「三點水文化創意」與「陶作坊」跨界合作,為雞年研發 ...

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  • 來紫藤廬品一杯心靈的閑靜與茶人的愛戀

    緊鄰著車水馬龍的新生南路,綠意盎然的古蹟茶館「紫藤廬」顯得格外幽靜。循著淡淡茶香、踏在老舊木頭地板上的腳步嘎吱作響,眼前有幾位歐美面孔正靜靜欣賞著茶館的茶人泡茶。在台灣提到茶藝文化,絕對不能忘記這棟日式建築.. ...

    緊鄰著車水馬龍的新生南路,綠意盎然的古蹟茶館「紫藤廬」顯得格外幽靜。循著淡淡茶香、踏在老舊木頭地板上的腳步嘎吱作響,眼前有幾位歐美面孔正靜靜欣賞著茶館的茶人泡茶。在台灣提到茶藝文化,絕對不能忘記這棟日式建築... 她曾以為自己是過客,卻從此離不開茶 「紫藤廬」曾是知識份子的聚會場所,孕育著各種思想和文化能量,創辦人周渝先生於1981年將此改闢為台灣第一所具有藝文沙龍色彩的茶館,茶客來來去去,留下了 ...

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