基隆文創好物  發現你所不知的基隆

基隆文創好物 發現你所不知的基隆

說到基隆,你會想到什麼?如果腦中只冒出廟口、海鮮、雨都,那你就錯過太多了。座山面海的基隆不只有大量漁獲,尚青的山產更藏在山岳之中,基隆市文化局近年積極展現在地文創能量,5組在地店家和設計師結合人情與熱情,創作新包裝與產品,希望來基隆的遊客,能將港口特有的文化帶回家,慢慢欣賞、品嘗。

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本港大物包裝再設計,把基隆鮮味拎回家

基隆區漁會 X 汎羽設計

基隆區漁會總幹事陳文欽曾在全國漁會服務長達8年,走訪全台各區漁會及養殖協會,將各地經驗帶回基隆,推廣在地的優質海鮮。基隆海鮮多來自北部最大漁場北方三島棉花嶼、花瓶嶼、彭佳嶼,漁產捕獲後立刻急速低溫活凍,不經工廠退冰、解凍、加工,確保無添加物。且漁會致力推廣精緻小包裝産品,進港再經檢驗才能上架,讓消費者能買到新鮮的安全食材。

為了提升產品價值,漁會與汎羽設計團隊多次討論研商,將大明蝦與大透抽做成高級禮盒,以基隆本港品牌出發,發展兼具故事與質感的禮盒包裝設計。一䅁以圖樣點出在地故事,另一個則用亮眼的色彩計劃配上波濤大浪,新鮮的大明蝦如同現撈般生動,身為基隆人的他希望透過包裝改造,讓基隆的海鮮除了新鮮美味之外,更有記憶點也更有質感。

 

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八斗子領頭羊,給你在地最新鮮

食之飴商行 X 桔禾創意

三年前嫁到八斗子的老闆娘阿倩,處理家中漁船的魚貨忙進忙出,熟客上門不忘熱情海派的招呼。網路接單為主的經營模式,店內只有兩個冰櫃,牆上櫃邊放著許多在地設計師做的T恤、魚漂鑰匙圈等紀念品,「這些都是寄賣品,我希望店面能成為交流八斗子文化的平台。」

除了新鮮魚蝦,食之飴的招牌是現場熱壓的化石燒和飛魚卵蘿蔔糕,「想法太創新,一開始還被說浪費食材,但他們一吃成主顧。」她找來同是因婚而來基隆的桔禾創意Jimmy重新設計包裝,補強化石燒易碎的邊角包裝,讓賣相加分,以象徵漁網的菱格紋,藏著基隆的在地特色圖樣,加上整體CI品牌規劃,加深八斗子的在地意象。

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由基隆走向國際,17年經典麵包換新衣

朋廚烘焙坊 X 正負一瓦

17年前從基隆出發的朋廚麵包店,創意總監Jimmy帶回國外烘焙技術,在地消費者起初不適應,他觀察到西方人會再次料理麵包,但台灣人認為麵包是可以立即食用的,因此不停開發新口味,回應在地需求。使用台灣各地當季食材,跟著節氣走,這款加入花枝丸切丁的墨魚起司麵包最能代表基隆。

創業第一年特製的花枝墨魚麵包,至今依舊熱賣,Jimmy將麵包切片烘乾成為風味零嘴,正負一瓦創意總監Sosi以手繪筆觸為它換裝,在郵輪進港的基隆地景圍繞下,數十年象徵朋廚的小廚師,拉著拖板上的巨大花枝昂首闊步。十多年累積的情感讓Jimmy離不開基隆,就像插畫小廚師,希望用食材帶更多人遊歷基隆。

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地酒地食,啤酒描繪出的基隆風味

大方合展 X 設計師 S.C.Liang

我們聽過西方人白肉配白酒、紅肉配紅酒的餐酒文化,那台灣呢?為了找到屬於台灣在地的餐酒文化,大方合展執行長Nelson從2012年開始,與基隆人夥伴Cindia到基隆深耕。基隆海鮮頗負盛名,料理方式不外乎二種,川燙可以吃到鮮甜,搭配基隆潮間帶的石蓴綠藻釀造的「潮境」帶出海味;燒烤的炭燻味,配上加入七堵山蜂蜜的黑啤「雞籠」,食物更有厚度。

 

Nelson著手研發「瑪陵」,以「樹梅」等不同在地食材釀造的季節性啤酒,用以搭配山上風味餐,吸引人潮體驗地酒地食,促進在地消費。Nelson先後找來兩位插畫家Sauce和S.C.Liang,為啤酒繪製專屬酒標,筆觸畫出在地記憶,用酒訴說基隆的故事。

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傳統市場新氣象,更是走向山海的壯遊

小市場咖啡 X 水越設計

相映著肉販攤位的紅,源遠市場角落的藍綠色格外醒目。小市場咖啡位在傳統市場的方格中,空間裡的咖啡香,參雜了淡淡的海味。時間回到三年前,眼看繼外婆後母親也規劃著退休,這三十年的小攤舖,不正是被工作消磨的自己的休憩點?轉個身,小魚回到了「暖暖」的家鄉,給自己一場壯遊!

 

不全然是咖啡夢,更想回歸單純生活,接待著遠道而來的旅客,小魚以小市場咖啡為起點,讓旅人對基隆印象有更深的記憶。總被一群貓咪圍繞的她,原想以「愛吃魚的貓漁夫」談談市場魚貨的新鮮,但也自豪的認為基隆的「山與海與雨」更讓人印象深刻。這個概念在與水越設計的合作中,發展為一套新食器,期待在充滿手感的陶器中,讓人在品嚐一口口基隆「暖暖」的溫度。

 

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